Alimentazione - Prevenzione e Salute

Dimagrire, creata pillola che vibra e fa sentire sazi

Alimentazione, Farmaceutica, Ricerca innovazione

dimagrire, un bicchiere e una mela con un metro

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Un team di ricercatori ha creato una pillola per dimagrire che stimola le terminazioni nervose dello stomaco generando movimenti che favoriscono il senso di sazietà. La pillola vibrante si chiama Vibes, acronimo di Vibrating Ingestible BioElectronic Stimulator e ha le dimensioni di una compressa vitaminica. L’obiettivo per cui è stata studiata per affrontare il problema dell’obesità, un’emergenza che in America riguarda quasi metà della popolazione adulta. Secondo la letteratura scientifica, l’obesità è associata a un aumento del rischio di mortalità per tutte le cause, mentre il sovrappeso lo è in maniera ridotta. Il dispositivo inoltre aiuterebbe a rientrare nei canoni che consentono l’intervento bariatrico.

Pillola per dimagrire, come agisce

Stimola le terminazioni nervose dello stomaco, comunicando al cervello la sensazione di sazietà. L’innovazione è stata introdotta da un gruppo di esperti guidato da Shriya Srinivasan, ingegnere biomedico dell’Università di Harvard, e Giovanni Traverso, gastroenterologo e ingegnere biomedico del Massachusetts Institute of Technology.

La pillola è stata testata su un gruppo di maiali, somministrata circa mezz’ora prima dei pasti. Dai risultati è emersa una riduzione del 40% nell’assunzione di cibo durante l’ora successiva, con un aumento più lento del peso corporeo. In altre parole, la pillola crea un’illusione nel cervello, agendo sui recettori dello stomaco che rispondono allo stiramento delle pareti gastriche, simulando così la presenza di cibo.

Questa stimolazione del nervo vago invia segnali all’ipotalamo, provocando un aumento dei livelli di alcuni ormoni, come l’insulina, che inducono una sensazione di sazietà. Inoltre provoca una diminuzione di altri ormoni, come la grelina, associati alla sensazione di fame.

Rischi e prospettive

Questo dispositivo innovativo ha le dimensione di 31×10 millimetri ed è dotato di un piccolo motore e batteria che si attiva una volta che il gel interno si dissolve a contatto con i fluidi gastrici. Sebbene gli esperimenti su maiali abbiano dimostrato un’efficacia per la riduzione del senso di fame e quindi del peso, serviranno ulteriori ricerche per stabilire l’applicabilità su pazienti umani e la sicurezza.

Gennaio 4, 2024/da Sofia Gorgoni

Febbre e dolori: la giusta alimentazione può rimetterci in piedi

Alimentazione, Covid

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Febbre alta, dolori muscolari ed ossei e nei casi più gravi complicanze respiratorie. Come temevano i medici di famiglia, il 2024 è iniziato con la tempesta perfetta: un mix di influenza e Covid che sta mettendo a dura prova i pronto soccorso nazionali e costringendo a letto a milioni di italiani. In molte regioni si è dovuto correre ai ripari bloccando gli interventi programmati e destinando nuovi posti letto all’emergenza. Naturalmente, la situazione non ha nulla a che vedere con la crisi della pandemia, ma è importante che sia tenuta sotto controllo.

Vitamina e zinco

Un valido alleato della salute è il cibo, quello giusto. Ci sono alcuni alimenti, infatti, che possono aiutare il sistema immunitario e rafforzare le nostre difese. La vitamina C è nota per il suo ruolo fondamentale nel supportare il sistema immunitario. Frutti come agrumi, fragole, kiwi e peperoni (solo scottati sulla piastra) sono ricchi di questa vitamina e possono contribuire a ridurre la durata e l’intensità dei sintomi influenzali. Sono dunque alimenti che possono aiutare sia a prevenire che a combattere l’influenza. Anche lo zinco è essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Carne rossa magra, semi di zucca e noci sono ottime fonti di zinco. In generale, le proteine sono fondamentali per la costruzione e il ripristino dei tessuti del corpo. Carne magra, legumi, latticini e tofu sono ottime fonti di proteine che supportano la salute generale e aiutano l’organismo a recuperare più rapidamente dall’influenza. Integrare questi alimenti nella dieta può aiutare a sostenere la produzione di cellule immunitarie e a accelerare il processo di guarigione.

Omega-3

Gli acidi grassi omega-3, presenti nel pesce, semi di lino e noci, svolgono un ruolo cruciale nella riduzione dell’infiammazione nel corpo. Mantenere un equilibrio adeguato di questi acidi grassi può favorire una risposta immunitaria più efficace, contribuendo a prevenire e combattere il virus influenzale. Non meno importante è mantenere un adeguato livello di idratazione, cruciale per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Bere abbondante acqua (almeno 1,5 litri al giorno), ma anche tisane e brodi nutrienti è molto utile per garantire un’idratazione ottimale, ancor più se si è a letto con la febbre o il Covid.

Gennaio 4, 2024/da Raffaele Nespoli

Dimagrire, pronti a rimettersi in forma

Alimentazione, Benessere, Sport

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Dimagrire e rimettersi in forma è l’obiettivo di quanti hanno trascorso il Natale e la notte di San Silvestro tra eccessi fatti di cene e aperitivi, per non parlare di dolci e di qualche bicchiere di troppo. Un mix che in molti casi lascia ora strascichi pesanti e un verdetto impietoso della bilancia. Dopo giorni di eccessi, insomma, ritornare in forma può sembrare una sfida impegnativa. Tuttavia, con la giusta mentalità e una strategia ben studiata, è possibile rimettersi in forma e ritrovare lo slancio giusto. Ecco allora alcuni consigli pratici per affrontare il periodo post-feste con determinazione e successo.

Obiettivi realistici

La prima cosa da fare per dimagrire e rimettersi in forma è fissare obiettivi che siano alla portata, senza strafare. Impostare obiettivi realistici è fondamentale per mantenere la motivazione. Meglio evitare di fissare traguardi irraggiungibili e concentrarsi invece su piccoli miglioramenti settimanali. Una giusta perdita di peso potrebbe essere di 1 o 2 chili al mese, o si può puntare ad aumentare gradualmente la propria resistenza fisica. Qualunque sia l’obiettivo, dopo una pausa prolungata dall’allenamento è importante non forzare il corpo e riprendere l’attività fisica gradualmente. Meglio iniziare con sessioni leggere di esercizio aerobico come camminate, nuoto o bici. Con il tempo, si può poi aumentare l’intensità e la durata degli allenamenti.

Idratazione adeguata

Dopo tante bibite gasate e zuccherate o qualche bicchiere di vino in più è essenziale tornare a idratarsi in modo corretto, l’acqua è necessaria al funzionamento del corpo e può essere di grande aiuto nel processo di perdita di peso. Servono almeno otto bicchieri d’acqua al giorno, e di certo è necessario ridurre il consumo di bevande zuccherate e alcoliche. L’idratazione adeguata può anche aiutare a controllare la fame e a migliorare l’energia complessiva.

Meno zuccheri e alimenti processati

Zuccheri in eccesso e cibi processati aumentano il senso di stanchezza e di pesantezza. Gradualmente è bene riportare il corpo ad un funzionamento ordinario, riducendo gradualmente l’assunzione di dolci, bibite zuccherate e alimenti confezionati. I cibi freschi, ricchi di nutrienti e a basso contenuto calorico come frutta, verdura e proteine magre sono perfetti per ritrovare velocemente le energie. Un buon modo per non incorrere in tentazioni è quello di pianificare i pasti in anticipo. Batsa preparare pasti equilibrati che includano una combinazione di proteine, carboidrati integrali e verdure. Consumare porzioni moderate e fare attenzione alle sensazioni di sazietà.

Un partner di allenamento

Una disciplina molto utile al fisico è il pilates, rimanere motivati può essere più facile se si condivide l’esperienza con qualcuno, ecco perché si dovrebbe coinvolgere un amico, un partner di allenamento o considerare l’opzione di affidarsi ad un personal trainer. Anche il riposo è cruciale per il recupero muscolare e la gestione dello stress. Fondamentale è ripristinare il ritmo circadiano, dormire a sufficienza e dedicare del tempo alle attività che di svago. Un buon equilibrio tra attività fisica e benessere mentale è essenziale per mantenere uno stile di vita sano. Inutile cercare scappatoie, serve impegno e costanza, ma con una pianificazione attenta e un approccio graduale, è possibile raggiungere obiettivi importanti. Ogni piccolo passo conta e la chiave del successo è mantenere uno stile di vita sano nel lungo termine.

Gennaio 3, 2024/da Raffaele Nespoli

Abbuffate delle feste, spesa in eccesso tra cose da evitare

Alimentazione, Benessere, News Presa, Prevenzione, Stili di vita

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Sebbene i giorni festivi siano solo quattro, durante le feste natalizie le abbuffate durano per tutto il periodo. Il cibo in casa disponibile è spesso in eccesso e i sensi di colpa per lo spreco di avanzi spinge a mangiare più del necessario. Per questo motivo, le cene e i pranzi si moltiplicano: hanno inizio il 24 dicembre e proseguono sino al 7 di gennaio. La Società di Nutrizione Umana (SINU) ha redatto, con il supporto del dott. Umberto Scognamiglio, membro del Consiglio Direttivo SINU e Primo Ricercatore CREA Centro di ricerca alimenti e nutrizione, alcuni suggerimenti per superare le feste senza sensi di colpa e malessere per l’eccesso di calorie e l’alimentazione sbilanciata. Innanzitutto la parola d’ordine è comprare di meno, ma anche alternare ai pranzi e alle cene dei giorni di festa, un regime alimentare più leggero per il resto del periodo.

Spesa in eccesso produce sprechi e abbuffate

Il primo nemico dell’alimentazione in eccesso è la spesa eccessiva. Se da una parte il mondo produttivo spinge ad acquistare di più, dall’altro il tema della sostenibilità ambientale obbliga a evitare sprechi. Secondo le stime di Coldiretti, lo scorso anno gli italiani hanno speso quasi 2,7 miliardi di euro per cibi e bevande da portare in tavola durante le festività.

L’indagine CREA sullo spreco alimentare nelle famiglie, condotta dall’Osservatorio sulle eccedenze sui recuperi e sugli sprechi alimentari (OERSA), dichiara che il 77% delle famiglie intervistate getta via cibo. A finire nel cassonetto sono principalmente frutta, verdura e pane. Stando agli analisti di Ener2Crowd, quest’anno, nel periodo delle feste, si getteranno oltre 500mila tonnellate di cibo, corrispondenti a più di 80 euro per nucleo familiare. Si tratta di uno spreco enorme che porta anche a un’impennata del livello di inquinamento, dal momento che ogni tonnellata di rifiuti alimentari produce 4,2 tonnellate di CO2. Si calcola che circa il 5% dei cibi acquistati durante le feste di Natale non verrà consumato e finirà nella spazzatura.

Lista della spesa

Gli esperti suggeriscono di preparare prima una lista della spesa da seguire durante gli acquisti. Un’altra trappola, secondo gli esperti, sono le offerte del 3×2 e gli acquisti dettati dalla “gola”, perciò il consiglio è quello di andare a fare la spesa dopo aver mangiato. Per quanto riguarda l’alimentazione da adottare, gli esperti ricordano che il termine “dieta” si riferisce a “stile di vita” ovvero a una dieta bilanciata, combinata a uno stile di vita attivo, che preveda un’attività fisica costante. Per questo motivo, i diversi tentativi di “diete” post natalizie a nulla servono, se non inserite in un cambiamento delle abitudini di vita.

Uscire di casa e muoversi

Fare più esercizio fisico è sicuramente un ottimo modo per affrontare le vacanze e ridurre le abbuffate. Aumentando il livello di attività fisica, infatti, si ottengono due risultati: l’aumento del dispendio energetico, ma anche lo sviluppo e il mantenimento della massa muscolare, che a sua volta aumenta il metabolismo di base. Tra i buoni propositi per il 2024, quindi, il suggerimento degli specialisti è quello di sprecare meno e muoversi di più.

Dicembre 28, 2023/da Sofia Gorgoni

Crohn, dieta di esclusione riduce infiammazione. Lo studio

Alimentazione, Ricerca innovazione

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La dieta ha un ruolo chiave nei pazienti con malattie infiammatorie croniche intestinali. Negli ultimi anni le linee guida sono passate da una dieta restrittiva, con l’obiettivo di ridurre i sintomi o il rischio di ostruzione del transito, a un approccio che modula la flora batterica intestinale. L’obiettivo è indurre un’azione antinfiammatoria. Per la malattia di Crohn nel paziente adulto, l’ultima innovazione è la dieta di esclusione. Uno studio è stato presentato di recente al XIV Congresso Nazionale dell’Italian Group for the Study of Inflammatory Bowel Disease (IG-IBD).

“Esistono – spiega la professoressa Maria Teresa Abreu, esperta internazionale di malattie infiammatorie croniche intestinali, Direttrice del Centro per le IBD dell’Università di Miami e Presidente eletta dell’American Gastroenterological Association (AGA).- diverse diete rigorosamente studiate che migliorano i sintomi e l’infiammazione nei pazienti con malattie infiammatorie intestinali. Sfortunatamente, ci sono pochi dietologi che possono aiutare i pazienti e i nostri studi hanno dimostrato che è molto difficile cambiare il comportamento alimentare. A molti pazienti – sottolinea – è stato detto di non mangiare fibre e questo è un peccato poiché è una delle cose che riduce il sintomo della diarrea e migliora il microbioma”.

Crohn, dieta nel paziente pediatrico

L’alimentazione è parte della terapia nella malattia di Crohn. Riduce il rischio di malnutrizione spesso associata alla patologia e aiuta a controllare i sintomi. Inoltre migliora gli indici infiammatori e promuove la guarigione della mucosa intestinale.

Oggi nell’ambito pediatrico-adolescenziale, la nutrizione enterale esclusiva (cioè un’alimentazione artificiale e liquida per un determinato periodo di tempo) è un trattamento per favorire la remissione della malattia di Crohn in fase attiva, senza complicazioni. Per quanto riguarda l’età adulta, invece, mancano ancora delle evidenze certe.

Dieta negli adulti. Lo studio

Il protocollo nutrizionale di esclusione riduce o evita l’esposizione a fattori alimentari che potrebbero peggiorare la malattia.
“La dieta di esclusione per il morbo di Crohn (CDED – Crohn’s Disease Exclusion diet), elaborata da un gruppo di ricercatori israeliani, emerge come un trattamento dietetico, con fondate basi scientifiche nella promozione della remissione della malattia”, spiega Andrea Pasta, specializzando e dottorando in Gastroenterologia presso l’Università degli Studi di Genova Irccs Policlinico San Martino di Genova.
“In base all’analisi intermedia del nostro studio randomizzato sull’applicazione pratica della dieta a esclusione negli adulti con attività lieve-moderata della patologia – continua il dottor Pasta -, abbiamo constatato che dopo dodici settimane, un maggior numero di pazienti nel gruppo che ha seguito la dieta di esclusione ha raggiunto la remissione clinica rispetto al gruppo di controllo. Nonostante una tendenza di lieve calo di peso associata alla dieta, l’analisi della composizione corporea, mediante bioimpedenziometria, ha evidenziato una riduzione della massa grassa e un aumento significativo della massa magra, in particolare della massa cellulare metabolicamente attiva, consegnando quindi una composizione più favorevole rispetto all’avvio della terapia. Questi risultati promettenti, benché preliminari, mostrano un’ottima efficacia nell’indurre la remissione clinica nei pazienti con malattia di Crohn, un’attività clinica lieve-moderata. Suggeriscono altresì che tale approccio possa essere sicuro e ben tollerato”, conclude.

Dicembre 13, 2023/da Sofia Gorgoni

Allergie alimentari e non, come riconoscere i segnali

Alimentazione, Benessere

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La sindrome orale allergica è una delle allergie alimentari più comuni. In genere inizia in età prescolare, può peggiorare con l’età e talvolta permane anche da adulti. Si tratta di una reazione allergica agli alimenti, specialmente quando gli allergeni sono presenti sia nelle piante che nella frutta o nella verdura. Spesso i sintomi si manifestano sulla lingua, nel palato e nella faringe. I frutti che danno maggiori allergie sono, per esempio: mele, pere, pesche, kiwi o frutta a guscio. Questo fenomeno è noto come allergia crociata.

I dati

Secondo i dati epidemiologici, la sindrome orale allergica è tra le più comuni forme di allergia alimentare e colpisce circa il 2-3% della popolazione generale. Tuttavia, si tratta di una percentuale sottostimata poiché molte persone non riportano i segnali al proprio medico.

Allergie e polline

“Il polline rappresenta un fattore di rischio nello sviluppo delle allergie alimentari a causa della presenza di proteine comuni tra il polline stesso e alcuni alimenti, come frutta e verdura”. A fare chiarezza è la dottoressa Chiara Ghelli, allergologa presso l’IRCCS Istituto Clinico Humanitas Rozzano e presso i centri medici Humanitas Medical Care.
“Queste proteine – si legge nell’approfondimento – appartenenti alla famiglia PR10, sono utilizzate dalle piante come meccanismo di difesa contro infezioni, insetti e altre condizioni ambientali sfavorevoli. Esse si trovano in diverse varietà di vegetali. Un esempio noto è la proteina Betv1, presente nel polline delle betulle e anche in vari tipi di frutta e verdura.
Le persone con sindrome orale allergica, con reazioni crociate tra pollini e determinati frutti e verdure, possono manifestare una sintomatologia più grave sia che soffrano di oculorinite sia che siano colpiti da asma bronchiale”.

Allergia al polline incide su allergie alimentari

Secondo alcuni studi, le persone che hanno sofferto di allergie respiratorie al polline da bambini avrebbero più rischio di sviluppare allergie alimentari. Per esempio, l’allergia al polline di betulla aumenterebbe il rischio di allergie ad alimenti come frutta e verdura. Così come le allergie al polline delle graminacee predisporrebbero ad allergiche verso alcuni cibi.

I sintomi

I sintomi dell’allergia tendono a manifestarsi pochi minuti dopo aver ingerito gli alimenti. La reazione è scatenata “dall’interazione tra le proteine degli alimenti e il sistema immunitario del paziente, tramite una reazione allergica IgE mediata”, spiega la specialista. I sintomi più comuni sono: prurito delle labbra, prurito al palato, prurito alla gola, gonfiore (edema) localizzato alle labbra, alla lingua o alla gola.

“Le persone con allergia alimentare esprimono specifici anticorpi chiamati Immunoglobuline E (IgE) e manifestano sintomi dopo aver ingerito alcuni alimenti – chiarisce la specialista. “Questi pazienti – prosegue – devono evitare gli alimenti responsabili della sindrome orale allergica. Alcuni pazienti possono esprimere IgE specifiche per alcuni alimenti, ma non manifestano sintomi dopo l’ingestione di tali cibi. È importante continuare a consumarli, se ben tollerati, al fine di mantenere la tolleranza ed evitare lo sviluppo di allergie. Quindi, la valutazione dello specialista allergologo è fondamentale per comprendere quali alimenti devono essere effettivamente eliminati per evitare conseguenze derivanti da restrizioni alimentari eccessive”.

Le allergie crociate più comuni

Le allergie crociate più frequenti includono: polline, alimenti, frutta secca, semi, acari e crostacei. “Le persone allergiche al polline di betulla possono sviluppare reazioni allergiche a frutta e verdura come mele, pere, carote e sedano. Allo stesso modo, coloro che sono allergici al polline di graminacee possono avere reazioni allergiche a cereali come grano e riso, ma anche frutta esotica (kiwi). Le persone allergiche alle noci possono anche sviluppare reazioni allergiche a semi come semi di girasole, semi di zucca e semi di sesamo. Infine, le persone allergiche agli acari, possono sviluppare reazioni allergiche alla famiglia dei crostacei, tramite proteine comuni come la tropomiosina”.

In generale, le allergie crociate sono più comuni tra alimenti che condividono proteine simili con altre sostanze che possono causare allergie, come il polline, le noci e i semi. Tuttavia – conclude la specialista – ogni individuo può avere una combinazione diversa di allergie crociate, quindi è importante consultare uno specialista allergologo per una diagnosi accurata e un trattamento adeguato”.

Dicembre 7, 2023/da Sofia Gorgoni

Disturbi dell’alimentazione, un’epidemia in crescita

Alimentazione, News Presa, Psicologia

disturbi dell'alimentazione, il disegno di una bambina che si specchia e si vede grassa

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Cosa sono i disturbi dell’alimentazione? Semplificando un po’ è quando il nostro rapporto con il cibo diventa complicato, influenzando così la nostra salute fisica e mentale. Questo tipo di disturbo colpisce tantissime persone nel mondo e, purtroppo, moltissimi giovani. I dati rivelano che si tratta di una vera e propria “epidemia” quella in atto per i disturbi dell’alimentazione e dopo il Covid sta coinvolgendo fasce d’età sempre più basse, anche tra 8 e 12 anni che rappresentano il 30 per cento dei soggetti colpiti. Quindi, la prima cosa da comprendere è che non si è soli e ci sono delle concrete possibilità di tornare a stare bene.

Tipologie di disturbi dell’alimentazione

Le più conosciute sono anoressia e bulimia, in realtà ci sono vari tipi di disturbi, ognuno con la sua storia. L’anoressia, porta ad una vera e propria ossessione per il proprio peso; la bulimia si associa ad episodi di alimentazione eccessiva seguiti da comportamenti compensatori; il binge eating ad una smisurata e incontrollata esigenza di mangiare, solo per citarne alcuni. Riconoscere i segnali è la chiave. Parliamone con gli amici, coinvolgiamoli nel percorso. E non dimentichiamoci del ruolo degli specialisti, perché sono sempre proti ad aiutarci.

Consigli pratici e supporto continuo

Cosa possiamo fare? Beh, in primo luogo se ne può parlare con qualcuno di cui si ha fiducia. La terapia cognitivo-comportamentale può essere una grande alleata. E sì, il supporto nutrizionale e fisico è importante, ma non dimentichiamoci di partecipare a gruppi di supporto. L’unione fa la forza. Parlare dei propri problemi è sempre il primo passo per uscire dal tunnel e anche per aiutare altre persone a stare meglio, anche sensibilizzando chi ci sta attorno. L’ideale sarebbe poter parlare di questi problemi a scuola e con gli amici.

Speranza e guarigione

Con il giusto supporto e con la consapevolezza di non essere mai soli si può superare tutto. La speranza è un po’ come un superpotere. Condividere esperienze, chiedere aiuto e ricordarsi che la salute psicofisica è una priorità, sono questi primi passi da fare. Certo, la strada potrebbe essere tortuosa, ma è attraverso il cammino che si scopre la resilienza. Ah, non dimenticate mai di essere gentili con voi stessi, ascoltate il vostro corpo e la vostra mente, e ricordate: la guarigione è un percorso che si compie assieme.

Dicembre 4, 2023/da Redazione PreSa

Italia stop alla carne sintetica

Alimentazione

diabete 2, nell'immagine una bistecca di carne rossa

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L’Italia ha scelto di vietare la produzione e la vendita di carne sintetica (anche detta carne coltivata). La decisione è diventata ufficiale con la firma del Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, che ha promulgato la legge che contiene le disposizioni in materia di divieto di produzione e di immissione sul mercato di alimenti e mangimi costituiti, isolati o prodotti a partire da colture cellulari o di tessuti derivanti da animali vertebrati, nonché di divieto della denominazione di carne per prodotti trasformati contenenti proteine vegetali.

Favorevoli e contrari

La promulgazione della legge sembra aver riacceso un dibattito che sembrava sopito, ma che in realtà è sempre rimasto più che vivo. I consumatori, gli agricoltori e gli ambientalisti guardano con dubbio a questa nuova frontiera alimentare, prodotta in laboratorio attraverso tecniche di ingegneria cellulare. Le domande che solleva molte, di carattere etico, ambientali ed economico. Uno dei principali dubbi riguarda la sicurezza alimentare e la salute umana. Mentre i sostenitori della carne sintetica enfatizzano la possibilità di ridurre il rischio di malattie trasmesse dagli animali e l’impatto ambientale negativo dell’allevamento intensivo, ci sono preoccupazioni riguardo alla possibile presenza di sostanze chimiche e alla mancanza di studi a lungo termine sulla salute umana.

I dubbi

Inoltre, la transizione verso la carne sintetica potrebbe minacciare l’industria tradizionale della carne, con conseguenze economiche e sociali. Gli allevatori italiani, già colpiti da sfide come il cambiamento climatico e le crisi sanitarie degli animali, temono la perdita di posti di lavoro e la scomparsa delle loro tradizioni centenarie. Dal punto di vista ambientale, la carne sintetica può sembrare una soluzione più sostenibile, riducendo le emissioni di gas serra e l’utilizzo di terreni agricoli. Tuttavia, alcuni esperti avvertono che il processo di produzione della carne sintetica richiede ancora notevoli quantità di energia e risorse, sollevando dubbi sulla sua reale eco-sostenibilità. Infine, la questione etica è un altro nodo cruciale. Molti consumatori sono divisi tra la consapevolezza degli impatti ambientali dell’allevamento animale e ‘’insicurezza di accettare un prodotto che, nonostante sia “carne” nel nome, è il risultato di processi tecnologici avanzati.

L’Europa

Chiaramente, la decisione dell’Italia ha subito suscitato una reazione dell’Europa. La portavoce della Commissione per il Mercato interno, Johanna Bernsel, ha confermato la ricezione dalla notifica relativa alla legge italiana che vieta la vendita della carne coltivata in laboratorio. La nuova notifica – ha spiegato Bernsel – verrà analizzata nel merito, nella sostanza, a prescindere dalla procedura legislativa. La compatibilità con il diritto Ue non è influenzata dalla procedura. Per quanto riguarda la tempistica, l’obbligo è di notificare i progetti di legge. A quanto ne sappiamo, la legge non è ancora vigente in Italia. L’obiettivo è che i progetti vengano notificati, in modo che le leggi in contrasto con il diritto Ue non entrino in vigore negli Stati membri.

Dicembre 4, 2023/da Raffaele Nespoli

Sindrome metabolica, steatosi e obesità: rischi enormi per la salute

Alimentazione, News Presa, Prevenzione

sindrome metabolica, il professor ernesto claar esegue un'indagine diagnostica

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È un problema in tutta Italia, ma la Campania è la regione con la più alta prevalenza di eccesso ponderale tra gli adulti (50,6%): 38% in sovrappeso e il 12% obesi. E, purtroppo, è maglia nera per obesità infantile (44%); condizione, questa, che è premessa della malattia da fegato grasso e può evolvere, subdolamente, in cirrosi epatica ed epatocarcinoma. Parte da questi dati scioccanti la due giorni dedicata all’Epatologia del III millennio, in programma a Napoli (all’Archivio di Stato) il 24 e il 25 novembre.

Obesità infantile

Ernesto Claar

“È fondamentale diffondere la consapevolezza che l’obesità infantile aumenta drammaticamente il rischio di sindrome metabolica in età adulta con tutti i risvolti sulla compromissione della qualità di vita, su autostima, ansia, depressione e capacità di partecipare ad attività fisiche e sociali”, dice Ernesto Claar, direttore dell’Unità Operativa di Epatologia dell’Ospedale Evangelico Betania e responsabile scientifico dell’evento. “Non tutti i bambini obesi diventano adulti obesi, ma è possibile mitigare il rischio attraverso stili di vita sani, l’adozione della dieta Mediterranea, scoraggiare il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico e grassi saturi, scoraggiare il consumo di alcol, stimolare l’attività sportiva. Anche questo è salvaguardare il fegato, anche questo è programmazione sanitaria”.

Steatosi epatica

L’evento guarderà come sempre anche alle innovazioni, tra algoritmi diagnostici, prevenzione, dati e sinergia tra specialisti e medici di medicina generale. L’ambizione è quella di disegnare, in un’epoca di ristrutturazione sanitaria, i percorsi di cura in epatologia, attraverso una organizzazione condivisa. Gli specialisti, intanto, sono già convinti che la vera epidemia del terzo millennio sia proprio la malattia da fegato grasso (steatosi epatica) associata alla sindrome metabolica (obesità, diabete, alterato assetto lipidico) ai dati campani, dove ancora nel 64% dei casi la diagnosi di tumore al fegato e cirrosi epatica vengono poste contestualmente.

Novembre 20, 2023/da Raffaele Nespoli

Carboidrati, eliminarli è un errore

Alimentazione, News Presa

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Demonizzati dal qualunquismo salutista, i carboidrati spariscono del tutto da molte diete fai da te. Ma attenzione, i piani alimentari low-carb, quelli che fanno sparire del tutto, o quasi, i carboidrati dal piatto potrebbero fare molto male. Insomma, sull’abolizione di questo nutriente essenziale, è un vero e proprio allarme quello lanciato dagli esperti dell’International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC), organizzazione senza scopo di lucro fondata da esperti delle Università di Harvard e Toronto.

Carboidrati, Energia

Gli esperti ricordano che i carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per il nostro corpo. Nutrono cellule cruciali come i globuli rossi, sono importantissimi per i muscoli che dipendono molto dal glucosio per il loro metabolismo energetico, ma anche per organi come cervello. Contrariamente a molte diete che consigliano di eliminarli, accusandoli di ridurre l’efficacia dell’insulina e favorire l’accumulo di grasso corporeo. Il segreto è considerare le differenze tra i vari tipi di carboidrati e la composizione complessiva degli alimenti.

Carboidrati, Glicemia

Carboidrati complessi a lento assorbimento, come la pasta al dente, gli ortaggi e la frutta, specialmente quando inseriti in una dieta ricca di fibra, provocano un graduale innalzamento della glicemia e contribuiscono a una sensazione prolungata di sazietà dopo i pasti

Tecnologie

Secondo i ricercatori, la struttura dell’alimento è correlata al suo impatto metabolico. Alimenti di origine vegetale con parete cellulare integra tendono a presentare un indice glicemico più basso. Ad esempio, uno studio ha dimostrato che schiacciare una patata può aumentare il suo indice glicemico fino al 20% rispetto all’alimento intero bollito. Da questo punto di vista, la tecnologia produttiva, come la macinazione o le tecniche di estrusione, potrebbero migliorare le proprietà nutrizionali degli alimenti.

Novembre 17, 2023/da Raffaele Nespoli

Pillola per dimagrire, come agisce

Rischi e prospettive

Vitamina e zinco

Omega-3

Obiettivi realistici

Idratazione adeguata

Meno zuccheri e alimenti processati

Un partner di allenamento

Spesa in eccesso produce sprechi e abbuffate

Lista della spesa

Uscire di casa e muoversi

Crohn, dieta nel paziente pediatrico

Dieta negli adulti. Lo studio

I dati

Allergie e polline

Allergia al polline incide su allergie alimentari

I sintomi

Le allergie crociate più comuni

Tipologie di disturbi dell’alimentazione

Consigli pratici e supporto continuo

Speranza e guarigione

Favorevoli e contrari

I dubbi

L’Europa

Obesità infantile

Steatosi epatica

Carboidrati, Energia

Carboidrati, Glicemia

Tecnologie

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