sale - Prevenzione e Salute

L’Italia ha raggiunto la iodosufficienza. Aumentato sale con iodio

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Circa 4mila bambini sono stati reclutati in un’indagine per misurare i livelli di iodio nella popolazione italiana. La concentrazione urinaria nei piccoli di età compresa tra gli 11 e i 13 anni ha dimostrato il raggiungimento della iodosufficienza in tutte le Regioni, mentre la valutazione ecografica del volume tiroideo ha mostrato la scomparsa del gozzo in età scolare. Il report è stato condotto dall’Osservatorio Nazionale per il Monitoraggio della Iodoprofilassi in Italia-OSNAMI dell’ISS in collaborazione con gli Osservatori Regionali per la Prevenzione del Gozzo ed ha riguardato 9 Regioni rappresentative del Nord, Centro e Sud del Paese (Liguria, Emilia-Romagna, Veneto, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Calabria, Sicilia).

I numeri dimostrano l’utilizzo del sale iodato in circa il 70% delle famiglie dei bambini reclutati, dato in linea con i risultati dello studio PASSI condotto dall’ISS su 130.000 intervistati adulti, che ha evidenziato l’uso del sale iodato nel 74% degli Italiani intervistati.

Inoltre, è stata analizzata la frequenza di valori elevati di TSH neonatale, che è un marcatore utilizzato per lo screening neonatale dell’ipotiroidismo congenito in tutti i neonati ed è un indicatore di nutrizione iodica in epoca neonatale e, indirettamente, della gravidanza. Anche l’analisi di questo indicatore ha mostrato un miglioramento con una riduzione dei valori elevati (6.4% nel 2004; 4.9% nel 2018).

Questi dati, presentati a ridosso della Settimana Mondiale della Tiroide (24-30 maggio), sono il risultato della seconda sorveglianza sullo stato nutrizionale iodico della popolazione italiana (Rapporto ISTISAN) e giungono a 15 anni dall’approvazione della Legge 55/2005 “Disposizioni finalizzate alla prevenzione del gozzo endemico e di altre patologie da carenza iodica”, che ha introdotto il programma di iodoprofilassi nel nostro Paese regolando la vendita e l’utilizzo del sale iodato.

Il successo del programma nazionale di iodoprofilassi, che si basa sull’uso di sale iodato, è stato raggiunto nonostante negli ultimi anni si sia osservata in Italia una riduzione di circa il 12% del consumo di sale nella popolazione, così come dimostrato da un recente studio coordinato dall’ISS. Questa che sembra una contraddizione si spiega con il fatto che la concentrazione di iodio nel sale commercializzato in Italia (30 mg/kg) è aumentata, consentendo di assumere più iodio con meno sale.

“Il raggiungimento della iodosufficienza certamente rappresenta un traguardo importante per la salute pubblica – commenta Antonella Olivieri, responsabile dell’OSNAMI -. Tuttavia in una prospettiva futura esso costituisce solo un primo passo nel lungo percorso ancora da fare per consolidare il programma nazionale di iodoprofilassi. L’obiettivo che il Paese ora dovrà porsi sarà quello di garantire la sostenibilità di questo importante programma di prevenzione. Ciò sarà possibile se si potrà realizzare una incisiva azione di formazione sull’importante tema della prevenzione dei disordini da carenza iodica che sia rivolta non solo alle nuove generazioni di medici, nutrizionisti e dietisti, ma anche agli studenti della scuola primaria e secondaria di primo e secondo grado, così come già sperimentato con successo con il protocollo d’intesa tra Istituto Superiore di Sanità, società scientifiche, associazioni dei pazienti e MIUR nel triennio 2016-2019”.

Maggio 18, 2021/da Sofia Gorgoni

Regole semplici contro l’ipertensione

Alimentazione

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Troppo sale fa male. Tra le prime regole per non favorire l’insorgere dell’ipertensione arteriosa c’è quella di limitare il consumo di sale, e quindi l’apporto di sodio. Ma vediamo nello specifico: un grammo di sale contiene circa 0,4 grammi di sodio. Negli ipertesi la diminuzione del sale nella dieta comporta mediamente una riduzione della pressione sistolica di 5 mmHg e della diastolica di 3 mmHg.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non introdurre più di 2 grammi di sodio con la dieta giornaliera: 2 grammi di sodio che corrispondono a circa 5 grammi di sale da cucina (all’incirca quelli contenuti in un cucchiaino da tè raso).
Il sale, però, è presente in numerosi alimenti, specialmente in quelli conservati. Diventa più difficile, quindi, tenere sotto controllo l’assunzione di sodio. Insomma, il sale non è solo quello che viene aggiunto nella preparazione dei cibi. Tra i piatti più ricchi di sale ci sono senz’altro i cibi pronti, ma è presenti anche in prodotti zuccherati che apparentemente ne sembrerebbero privi.

Alcune regole possono aiutare a diminuire i rischi. Ad esempio, è importante educare fin da bambini a un’alimentazione non troppo ricca di sale.
Ci sono tanti modi per rendere più saporiti i cibi, anche grazie alle erbe aromatiche (come aglio, cipolla, basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia, menta, origano, maggiorana, sedano, porro, timo, semi di finocchio) e le spezie (come pepe, peperoncino, noce moscata, zafferano).
Leggere l’etichetta degli prodotti rende più consapevoli della quantità di sale assimilato, ma è sempre meglio, però, preferire linee di cibi a basso contenuto di sale.
Gli alimenti trasformati sono quelli maggiormente salati e andrebbero consumati il meno possibile: sono gli snack salati, le patatine in busta, le olive da tavola e alcuni salumi e formaggi.
Ad ogni modo è sempre più consigliabile utilizzare del sale dietetico a minor contenuto di sodio.
Inoltre, valgono sempre le regole della corretta alimentazione:
– Ridurre i grassi, soprattutto quelli saturi, perché aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e quindi il rischio di infarto.
– Tenere sotto controllo il proprio peso: per ogni chilogrammo in meno la pressione arteriosa si riduce di un millimetro di mercurio. L’obesità è uno dei principali fattori di rischio cardiovascolari.
– Mangiare più frutta e verdura, per contribuire a eliminare dall’organismo i radicali liberi, causa di danni ai vasi sanguigni. Sono alimenti ricchi anche di potassio: sostanza in grado di abbassare i valori pressori. Infatti, un recente studio, pubblicato sull’International Journal of Hypertension, ha dimostrato che l’elevata concentrazione di nitrati inorganici (>250mg/100g) contenuti in verdure come lattuga, bietola, rucola, spinaci e soprattutto barbabietole rosse aumentano i livelli dell’ossido nitrico nel sangue, favorendo l’abbassamento della pressione arteriosa, anche con una singola dose giornaliera. Ciò è stato verificato per i pazienti ipertesi, soprattutto in quelli con valori pressori elevati all’inizio dello studio, nei quali è stato riscontrato l’effetto benefico dei nitrati della barbabietola

Ottobre 14, 2019/da Redazione PreSa

Lenti a contatto, sole e trucco. Come evitare irritazioni

Prevenzione

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Non esiste alcuna controindicazione al trucco per chi porta le lenti a contatto. Se d’estate aumenta la sensibilità agli occhi, tra esposizioni al sole, alte temperature e acqua salata, seguire delle norme igieniche più attente e fare una particolare attenzione alla scelta dei cosmetici può mettere al riparo dai rischi. In generale è molto importante, ma vale come norma igienica anche per chi non porta lenti a contatto, lavarsi le mani bene prima di truccarsi. In particolare, è bene ricordare che le lenti a contatto vanno applicate prima del trucco, per evitare che tracce di trucco possano entrare nell’occhio e sporcare le lenti provocando irritazioni, e poi perché così si può vedere meglio mentre ci si trucca. La zona più delicata è quella del contorno occhi, motivo per cui oculisti e dermatologi raccomandano sempre a chi porta le lenti a contatto di utilizzare prodotti ipoallergenici, e di scegliere con molta cura mascara, ombretti, matite occhi e eyeliner. Secondo gli esperti, per quanto riguarda gli ombretti, quelli compatti o in crema sono sicuramente da preferire rispetto a quelli in polvere, le cui micro-particelle possono facilmente penetrare nell’occhio e infilarsi tra la lente a contatto e la cornea, creando abrasioni corneali, o irritazioni della congiuntiva o della cornea.

C’è poi una modalità di applicazione più pericolosa, riguarda matita ed eyeliner. Secondo gli specialisti non bisognerebbe metterla a livello della rima palpebrale (spazio compreso tra le ciglia e l’occhio). La linea andrebbe tracciata o al di sopra o al di sotto delle ciglia, per evitare ancora una volta che i pigmenti possano penetrare all’interno dell’occhio. Sul mascara: d’estate molte donne utilizzano quello waterproof poiché resiste all’acqua, ma in realtà è controindicato soprattutto per chi porta le lenti a contatto, perché tende a seccarsi più velocemente ed è più probabile che qualche particella o residuo possa penetrare nell’occhio. Chi porta le lenti a contatto inoltre dovrebbe applicare il mascara non vicino all’attaccatura delle ciglia, ma partendo con lo scovolino da metà ciglia verso l’esterno.
Dopo un’intervento agli occhi

Dopo un’operazione, il trucco è un elemento di rischio da non sottovalutare.
L’ombretto in polvere, ad esempio, non è consigliabile nei soggetti con ipersensibilità oculare o che hanno subito interventi agli occhi. Oltre ai prodotti è importante anche come ci si strucca. Lavarsi prima le mani con attenzione, strofinandole per 10-15 secondi, limita senz’altro i rischi. Inoltre è meglio utilizzare prodotti struccanti specifici per occhi. I principali danni possono essere irritazioni della congiuntiva e della cornea ed erosioni. Se non curate poi possono talvolta comportare infiammazioni e infezioni batteriche a livello delle ciglia o della zona congiuntivale, spiegano gli oculisti.
È consigliabile sempre detergere al mattino il contorno occhi con un tonico o con soluzione fisiologica, indipendentemente dal trucco, evitando di utilizzare saponi o detergenti irritanti o aggressivi. La stessa procedura la si può fare la sera prima di andare a dormire. Questo pulisce gli occhi, esposti tutto il giorno a polvere e particelle dannose.

Settembre 5, 2019/da Sofia Gorgoni

Troppo sale nella dieta, solo il 10% degli italiani sotto i limiti dell’Oms

Alimentazione, News Presa, Prevenzione

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Il 75% del sale che viene assunto è nascosto negli alimenti acquistati. In Italia, come nel resto del mondo, si continua ad abusare di questo condimento, aumentando il rischio di ipertensione e ictus.

Sono gli uomini, in particolare a consumarne oltre il doppio del limite giornaliero raccomandato dall’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) che è di 10,6 grammi contro 5, e le donne 8,2 grammi. Solo il 5% degli uomini e il 15% delle donne sta sotto i limiti. Lo rileva il ministero della Salute in occasione della Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, che si svolge dal 20 al 26 marzo. L’iniziativa è stata istituita nel 2005 ed è promossa dalla World Action on Salt and Health (Wash) per migliorare la salute delle popolazioni di tutto il mondo. I dati hanno rivelato che se si riducesse il consumo di sale nel mondo da 10 a 5 grammi al giorno, si avrebbe un calo del 23% del rischio di ictus, pari a 1,2 milioni di morti, e del 17% per le malattie cardiovascolari, pari a 3 milioni di morti.
I dati raccolti dal Ministero, con il Progetto CCM ‘MinSal 2009-2012’ attraverso l’analisi delle urine, mostrano valori nella popolazione ben superiori a quelli massimi raccomandati in tutte le Regioni, pur con differenze: minori al Nord e maggiori al Sud. In quasi tutte le regioni non più dell’1% consuma sempre pane con poco o senza sale. Anche le persone ipertese mangiano troppo salato (10,1 grammi gli uomini e 8,1 grammi le donne), così come i bambini tra i 6 e 18 anni, con 7,4 grammi al giorno tra i ragazzi e 6,7 tra le ragazze.

Marzo 22, 2017/da Sofia Gorgoni

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