Peperoni
Gialli, rossi o verdi, sono i protagonisti di ogni estate per le loro caratteristiche organolettiche ma anche per i benefici che sanno dare al corpo e alla salute. In Piemonte sono i “peperoni langaroli”, ortaggio tipico della cucina delle Langhe.
I peperoni delle Langhe sono preziosi alleati della linea perché sono costituiti per il 90% di acqua con un apporto di 21Kcal ogni 100 grammi di prodotto. Ma hanno anche importanti proprietà dimagranti e questo grazie alle fibre alimentari che contengono e che danno il senso di sazietà. Grazie all’alto contenuto di luteina e carotene, invece, aiutano a migliorare la vista e a prevenire la cataratta. Il gruppo delle vitamine B, poi, favorisce il metabolismo e insieme alla luteolina rallentano l’invecchiamento delle cellule celebrali e favoriscono la concentrazione. Infine, grazie all’elevata quantità di vitamina C prevengono le malattie cardio-vascolari e contribuiscono all’abbassamento del colesterolo cattivo e all’innalzamento di quello buono. Addio anche a dermatiti e inestetismi della pelle perché chi consuma con regolarità questo ortaggio avrà una pelle più forte e sana.
Ma le virtù non finiscono qui. I “langaroli” vanno anche molto d’accordo con i diabetici, in particolare la varietà verde, perché poveri di zucchero e quindi nemici della glicemia. Adatti al caldo periodo estivo perché ricchi d’acqua e sali minerali, i peperoni piemontesi hanno anche alte qualità diuretiche e depurative. Unico difetto: per gli stomaci più delicati, il peperone “langarolo” può risultare molto indigesto. Ma per questo c’è il rimedio: è sufficiente eliminare la pelle e sbollentarli in acqua o scottarli al forno e diventeranno, oltre che digeribili, anche molto gustosi.
