Rivoluzione sushi: ha più calorie del fast food. La prova del nove.

Il sushi può essere più calorico di un pasto da fast food, una notizia che non farà piacere alle centinaia di migliaia di consumatori abituali di uramaki, nigiri, hosomaki o futomaki vari. Ma non si può comunque girare la testa dall’altra parte. La domanda che tutti si faranno a questo punto è: «Come può un tocco di riso, qualche pezzetto di pesce e magari qualche alga essere alla stregua di un panino con hamburger e patatine?». La spiegazione, anzi le spiegazioni, sono tutte legate ai quantitativi e al condimento.

 

Calorie sushi

Per fare la prova del nove il primo passo è quello di leggere i valori nutrizionali dei menu giapponesi. Si scopre allora che ogni singolo pezzetto di sushi (ad esempio un nigiri) vale  cinquantina di calorie. Il che significa che una porzione da 8 vale  all’incirca 400 calorie. Il problema è che in una cena a base di sushi difficilmente si consumano otto pezzi. In media si arriva anche a 14. Fare il conto è semplice, solo così si arriverebbe a circa 700 calorie. Per avere un’idea un po’ più completa diciamo che un nigiri salmone vale circa 50kcal/pz, ventresca di tonno (parte grassa) 70 kcal/pz, tonno (parte magra) 44,5 kcal/pz, unaghi (anguilla) 80 kcal/pz, orata 43,4 kcal/pz, branzino 35 kcal/pz, anguilla grigliata 62,5 kcal/pz, sgombro 60 kcal/pz. Questo solo per citare i più appetibili.

 

Birra, vino e salse

A far aumentare il conto delle calorie in una cena a base di sushi sono gli alcolici, solitamente birra  o vino bianco, e le varie creme e salse che possono essere usate per condimento. Una di queste è la maionese, che come tutti sanno non è esattamente la più raccomandata nelle diete. In 33 cl di birra ci sono poi circa 110 calorie e in due calici di vino anche 160. Tutto questo se paragonato alla più classica delle accoppiate da fast food “hamburger + patatine fritte” (circa 850 calorie) ci fa capire che in fin dei conti nel conteggio calorico il sushi non è al primo posto. Detto ciò, un buon sushi è decisamente più sano di hamburger e patatine. Ma come sempre l’unica regola che vale è il buon senso. E perché no, scegliere i piatti della nostra bella Italia. Buoni e nella maggior parte dei casi anche sani.