Auto-brewery syndrome: come i batteri intestinali producono alcol dall’interno
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L’auto-brewery syndrome è una condizione rara e affascinante che ha attirato l’interesse della comunità scientifica per la sua natura insolita: alcune persone “si ubriacano” senza aver bevuto alcolici, poiché i loro batteri intestinali trasformano il cibo in alcol etilico. Questo fenomeno, che sembrava quasi frutto di leggende metropolitane, oggi è stato analizzato in modo approfondito grazie a nuove ricerche che hanno identificato i microbi e i meccanismi biologici alla base della sindrome.

