Alimentazione - Prevenzione e Salute

Trenta grammi di cioccolata per raggiungere (o quasi) la felicità

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Tre quadratini di cioccolato al dì, rigorosamente fondente, per conquistare la felicità. O quasi. Non è uno spot, bensì il risultato di uno studio guidato dalla Seoul National University, i cui risultati sono stati pubblicati sul Journal of Nutritional Biochemistry. A quanto pare, consumare circa 30 grammi di cioccolata fondente (all’85% o più) nel corso della giornata aiuta a migliorare l’umore. Per realizzare questo gustosissimo studio i ricercatori hanno lavorato con 46 partecipanti, che hanno consumato 30 grammi al giorno di cioccolato al cacao all’85%, la stessa porzione di cioccolato al cacao al 70% o nessuna quantità per tre settimane.

MICROBIOTA

Gli stati d’animo sono stati misurati utilizzando il Positive and Negative Affect Schedule (Panas), una scala psicologica che consiste di 20 aggettivi che indicano stati d’animo positivi o negativi. Ai partecipanti è stato chiesto di valutare i propri sentimenti su una scala da uno (molto poco o per niente) a cinque (molto) per ogni aggettivo. Per valutare l’associazione tra gli effetti di alterazione dell’umore legati al cioccolato fondente e il microbiota intestinale, sono stati analizzati anche campioni fecali dei partecipanti. La ricerca ha rilevato che il consumo di cioccolato extra fondente, all’85%, ha ridotto significativamente gli stati d’animo negativi, mentre lo stesso effetto non si verificava in chi sceglieva quello fondente al 70%. I campioni fecali hanno mostrato inoltre che la diversità microbica intestinale era significativamente più alta nel primo gruppo rispetto a quello cosiddetto di controllo che non consumava cioccolata. In particolare, è emerso che vi erano livelli più alti di Blautia, un tipo di batterio intestinale significativamente associato a cambiamenti positivi nei punteggi dell’umore. Ovviamente il consiglio degli esperti è di non esagerare nel consumo di cioccolata, perché se circa 30 grammi al dì migliorano l’umore, andare oltre può essere deleteri per la forma fisica, arrivando addirittura a sviluppare patologie com il diabete. Quindi: cioccolata sì, ma senza esagerare.

Dicembre 10, 2021/da Redazione PreSa

Obesità, scoperto meccanismo ‘brucia-grassi’

Alimentazione, Prevenzione

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L’epidemia di obesità nel mondo occidentale è una delle sfide della medicina moderna. Negli Stati Uniti quasi il 43% della popolazione è obeso, nella regione europea dell’Oms il 20%, in Italia quasi il 10%. L’obesità è un grave fattore di rischio per patologie cardiovascolari, per il diabete di tipo 2 e per certi tipi di tumori, ma ad oggi mancano terapie farmacologiche. Ricercatori dell’Università di Padova e dell’Istituto Veneto di Medicina Molecolare hanno appena scoperto un meccanismo fondamentale che apre nuove strade per combattere questa condizione. I risultati della ricerca sono stati pubblicati su Nature Metabolism. Secondo i ricercatori, una possibilità è data da un “cambiamento” del grasso. Nel nostro corpo esistono infatti due tipi di grasso: il grasso bianco e il grasso bruno. Il cosiddetto grasso bianco è deputato all’immagazzinamento dei grassi, mentre il grasso bruno alla dissoluzione del grasso, che in questo tessuto viene convertito in calore. In altre parole: il grasso bruno “brucia i grassi”, ma tuttavia la sua quantità è esigua e diminuisce con l’età. La speranza dei ricercatori è quella di poter “istruire” il grasso bianco a diventare simile al grasso bruno. In questo caso diventerebbe grasso beige, a rimarcare il colore intermedio tra i due tipi di grasso. Lo studio è stato condotto dalla dott.ssa Camilla Bean dell’Istituto Veneto di Medicina Molecolare (Vimm) e coordinato dal prof. Luca Scorrano, ordinario di Biochimica del Dipartimento di Biologia dell’Università di Padova, Principal Investigator del Vimm di cui è stato Direttore Scientifico.

Dicembre 7, 2021/da Sofia Gorgoni

Attività fisica e longevità, ecco cosa c’è da sapere

Alimentazione, Sport

attività fisica, sport contrasta diabete: nella foto un signore anziano che corre

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Tutti sanno che praticare attività fisica aiuta il nostro organismo a mantenersi giovane, ma quali sono i meccanismi alla base di questo principio? A svelarli è una revisione di studi che ne ha individuato uno in particolare, responsabile della capacità dell’attività fisica di allungare la durata della vita in buona salute. In particolare, un gruppo di ricercatori dell’Università di Miami, della Wellness Foundation e dell’Università Tor Vergata di Roma ha individuato gli interruttori della longevità sana che l’attività fisica andrebbe ad accendere. Si tratta dei cosiddetti geni SIRT responsabili della produzione di proteine, chiamate appunto sirtuine (ne esistono in totale 7) che avrebbero effetti sorprendenti sulla durata e sulla qualità della vita. I risultati dello studio, pubblicati sulla rivista Journal of Physical Medicine and Rehabilitation, mostrano anche che a diversi tipi di sport equivale una produzione spontanea di diverse tipologie di sirtuine: ad esempio l’attività aerobica moderata stimola la produzione di SIRT3, mentre attività di allenamento intensivo stimola la produzione di SIRT1, gli atleti professionisti, ad esempio, stimolano, grazie alla loro intensa attività fisica, sia SIRT1 che SIRT3. Tuttavia, purtroppo, questi tipi di effetti diminuiscono di intensità con il passare del tempo, si è dimostrato infatti che nei topi più anziani, a parità di intensità e durata dell’allenamento con esemplari più giovani, l’espressione di SIRT1 e SIRT3 è molto meno accentuata.

INTEGRATORI

Fortunatamente è possibile attivare gli stessi interruttori, anche nei più anziani, assumendo una serie di sostanze naturali e puntando sul ruolo delle “sirtuine”, che si producono normalmente con l’esercizio fisico incidendo positivamente su condizioni croniche come la sindrome metabolica, l’obesità, l’insulino-resistenza e diabete di tipo 2, nonché sul miglioramento della longevità e sull’invecchiamento sano. «La produzione di sirtuine tende a diminuire dopo i 35 anni di età e inizia proprio a decrescere intorno i 60 anni di età”, dice Silvano Zanuso, direttore del Dipartimento Medico e Scientifico di Technogym e tra gli autori dello studio. La buona notizia è che la loro produzione può essere stimolata da specifiche strategie alimentari, da integratori naturali e dall’esercizio fisico”, sottolinea Zanuso. Le sirtuine possono infatti essere attivate da diete che prevedono una rigida restrizione calorica, ma possono essere anche stimolate mediante l’esercizio fisico e composti naturali estratti da piante che si trovano principalmente nei paesi asiatici, come l’insieme di Pterostilbene, Polidatina, Acido Ellagico e Onochiolo».

Dicembre 2, 2021/da Redazione PreSa

Olio d’oliva, ecco come distrugge i batteri nelle insalate

Alimentazione

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Condire l’insalata con dell’ottimo olio d’oliva non è solo un modo per renderla gustosa, serve anche ad eliminare pericolosi batteri. Sembra incredibile, ma la verità è proprio questa: l’olio d’oliva, oltre ad essere buono e sano, è anche un alleato dell’igiene alimentare. Grazie ad una forte attività antimicrobica riesce a debellare alcuni batteri patogeni se utilizzato come ingrediente nei cibi che subiscono minimi processi industriali (proprio il caso delle insalate in busta). A dirlo è un team di scienziati coordinato dal professor Federico Zara (docente di Microbiologia agraria nel dipartimento di Agraria dell’università di Sassari), tra gli altri Francesco Fancello, Chiara Multineddu, Mario Santona, Giacomo Zara, Sandro Dettori, Pierfrancesco Deiana (tutti dell’universita’ di Sassari) e Maria Giovanna Molinu del Cnr.

SALMONELLA

Lo studiodell’università di Sassari, pubblicato sulla rivista internazionale ‘Food Control’ ha dimostrato come l’olio d’oliva elimina quasi del tutto la salmonella nelle insalate in busta. Le varietà di olive Bosana e Sivigliana, coltivate in Sardegna, hanno mostrato l’efficacia maggiore contro i batteri della Listeria della Salmonella bongori artificialmente contaminati in buste d’insalata pronta (quarta gamma), confezionata con foglie tenere di lattuga. Dalla ricerca è emerso che gli oli d’oliva sono in grado di ridurre di più del 90% la concentrazione iniziale dei patogeni delle insalate, dopo solo 15 minuti dall’aggiunta dell’olio. Grazie all’elevata concentrazione di acidi grassi monoinsaturi e composti fenolici, era già noto che l’olio d’oliva fosse un alimento nutraceutico, fra i pilastri della dieta mediterranea. Ma le sue proprietà antibatteriche sono state finora indagate molto poco; eppure è crescente la necessità di ridurre l’impiego di antimicrobici sintetici e conservanti chimici negli alimenti sottoposti a processi industriali minimi, come le insalate in busta.

PROBIOTICI

I ricercatori dell’università di Sassari hanno valutato l’attività antibatterica di oli ottenuti da 13 diverse varietà di olive italiane, tutte coltivate e lavorate in Sardegna, nell’area di Oristano. L’efficacia antibatterica dipende sia dalle specie di batteri bersaglio sia dalla concentrazione, ma è evidente che l’olio d’oliva può essere una difsa contro le tossinfezioni alimentari. Ancora più limitate sono le conoscenze dell’effetto dell’olio d’oliva sui batteri cosiddetti benefici, come i batteri probiotici. I campioni sono stati raccolti e trasformati nell’azienda didattico Sperimentale ‘A. Milella’ del dipartimento di Agraria a ‘San Quirico Fenosu’, a Oristano. Gli esperimenti in vitro hanno dimostrato la potente azione antimicrobica degli oli su Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria monocytogenes e Escherichia coli, che sono tra i principali microrganismi responsabili di tossinfezioni alimentari. Insomma, un buon olio d’oliva non è solo gusto, è anche un alleato della salute.

Novembre 30, 2021/da Redazione PreSa

Disturbi gastrointestinali in autunno. I consigli dell’esperta

Alimentazione

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In autunno, tra cambio di temperature, il ritorno all’ora solare e la ripresa dei ritmi lavorativi frenetici aumentano i disturbi gastrointestinali. I sintomi sono più frequenti nelle donne, in misura quasi doppia rispetto agli uomini. Tra i più comuni: stipsi, sensazione di gonfiore addominale, dolore addominale, sintomi da reflusso gastroesofageo (bruciore e rigurgito) e difficoltà digestive.

I problemi gastrointestinali nei cambi di stagione

Il cambiamento di stagione e di clima è una delle cause alla base dei disturbi digestivi, esattamente come le variazioni d’umore, l’esposizione ad elevati livelli di stress e i disturbi del sonno. Nei cambi di stagione l’organismo si deve regolare su nuovi ritmi con conseguente aumento dello stress. La dottoressa Gaia Pellegatta, gastroenterologa di Humanitas spiega: “dall’estate all’autunno le modifiche del clima sono più evidenti e, quindi, i soggetti più sensibili fanno più fatica ad adattarsi a questa alterazione avvertendo quindi un malessere maggiore. Alcune aree del sistema nervoso centrale, infatti, sono sensibili ai mutamenti della luce, della temperatura e dell’umidità. In particolare, durante il passaggio dalla stagione estiva a quella autunnale, la diminuzione delle ore di luce impatta negativamente sulla produzione di alcuni neurotrasmettitori, come la melatonina e la serotonina, che sono fondamentali per la regolazione dell’umore e dei corretti ritmi di sonno e veglia fattori che influiscono sulla funzione gastrointestinale”.

C’è poi il tema dell’alimentazione che con il passaggio dall’estate all’autunno spesso varia. Si tende, infatti, ad assumere più cibo e meno liquidi, prediligere piatti più elaborati e grassi, consumare meno frutta e verdura.

I sintomi più comuni

In presenza di sintomi da reflusso, bruciore di stomaco, dolore e sensazione di gonfiore addominale, stitichezza o diarrea è bene rivolgersi al medico curante per valutare la situazione – continua la specialista. “È necessario inoltre effettuare una visita specialistica gastroenterologica soprattutto se si tratta di sintomi digestivi di nuova insorgenza, persistenti e associati a sintomi di allarme quali perdita di peso, inappetenza e perdita di sangue.

È difficile prevenire questi disturbi, ma alcune accortezze possono essere di aiuto nell’affrontarli:

– seguire un’alimentazione bilanciata con un corretto apporto di fibre (frutta, verdura e cereali) e la giusta idratazione (circa 2 litri di acqua al giorno);

– evitare cibi molto elaborati e grassi e l’assunzione di bevande alcoliche;

– oltre ai pasti principali, consumare due spuntini sani nel corso della giornata;

– mantenere una regolare attività fisica, che non solo è benefica per la salute in generale, ma esercita un’azione positiva sulla motilità gastrointestinale;

– sfruttare la luce solare effettuando passeggiate all’aria aperta, in modo da ricaricare l’umore e abituare gradualmente l’organismo alle nuove temperature.

Novembre 29, 2021/da Sofia Gorgoni

Zuccheri aggiunti nascosti nei cibi nemici della salute

Alimentazione

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La prevenzione inizia a tavola. Tuttavia, anche se la maggior parte delle persone è consapevole del fatto che l’alimentazione sia determinante per mantenere corpo e mente sani e forti, per molti resistere agli zuccheri in eccesso è una sfida troppo difficile.

Gli zuccheri aggiunti nei cibi

Gli studi hanno dimostrato che la maggior parte delle malattie deriva da una scorretta alimentazione e, in particolare, da un esagerato consumo di zuccheri. L’eccesso di glucosio nel sangue è all’origine dei processi di infiammazione cellulare e di patologie, come l’Alzheimer; il Parkinson; la demenza senile; oltre che di obesità, diabete, malattie cardiache. Nello stesso tempo, è ormai noto che per stare in forma e mantenere alto il proprio livello di salute, fisica e mentale, la prevenzione è indispensabile e che, a tal proposito, l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale.

Purtroppo, per la maggior parte delle persone la routine alimentare è inconsapevolmente caratterizzata da un eccesso di zuccheri, presenti in molti cibi processati in vendita nella grande distribuzione. Dal secondo dopoguerra lo zucchero è prepotentemente entrato nell’industria alimentare, non solo per edulcorare ma anche per conservare. Inoltre, lo zucchero è presentato sulle etichette sotto diverse nomenclature e per la moderna industria alimentare rappresenta anche un incentivo alla vendita, dal momento che crea una certa dipendenza.

L’azienda italiana oggetto di uno studio internazionale

Un’azienda italiana Lightflow, con base a L’Aquila, ha creato dei prodotti con un basso apporto di carboidrati e privi di zuccheri, adatti a un’alimentazione sana, con un basso indice glicemico. “L’idea di Lightflow è nata dalla volontà di risolvere un problema e di migliorare la vita delle persone, a partire da quelle che soffrono di diabete o di insulino-resistenze, creando qualcosa che non solo non c’era ma che non era neanche immaginabile.” Spiega Fabrizio Mellone, Fondatore di Lightflow. “Dietro la linea Carbolight ci sono anni di studio, sperimentazione, ricerca. Abbiamo lavorato con equipe di medici, nutrizionisti, tecnologi alimentari, ingegneri, per mettere a punto una gamma di prodotti a base di amido resistente – ieri di frumento, oggi di tapioca – che hanno un bassissimo indice glicemico.” Continua Fabrizio Mellone: “I prodotti Lightflow sono caratterizzati da ingredienti di prima qualità, certificati. Quello che propone Lightflow è molto più di una dieta; è uno stile di vita nuovo, diverso, che può rivelarsi risolutivo per un gran numero di persone. La crisi sanitaria ha reso ancor più evidente l’importanza della prevenzione a partire dalla salute del sistema immunitario, fondamentale per rispondere alle minacce esterne cui quotidianamente siamo sottoposti. Ebbene, questi prodotti, ricchi di fibre preziose, come l’inulina e l’amido resistente, costituiscono il nutrimento ideale per mantenere sano e in buona salute il microbiota intestinale indispensabile per il benessere del sistema immunitario e, dunque, di tutto l’organismo. In più, siamo orgogliosi del fatto che Lightflow è stata oggetto di uno studio scientifico, condotto da quattro università e pubblicato sull’autorevole rivista medica Pubmed, volto a dimostrare che un’alimentazione chetogenica, non solo porta al dimagrimento ma è in grado di influenzare positivamente i Micro-RNA, le molecole che modulano la sintesi proteica.”

Novembre 16, 2021/da Sofia Gorgoni

Alimentazione e COVID. Una giornata con i ricercatori

Alimentazione

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Alimentazione e COVID è il tema della quarta giornata della nutrizione e in epoca di pandemia non poteva essere diverso. Un’occasione di approfondimento, organizzata dal CREA Alimenti e Nutrizione che si terrà online e aperta a tutti.

Tante le domande a cui i ricercatori risponderanno, facendo chiarezza sui luoghi comuni e la tanta disinformazione in circolazione su questo tema. Un’alimentazione corretta può aiutare a proteggerci nel decorso della malattia? Perché i soggetti obesi o affetti da malattie metaboliche sono più esposti alla forma grave mentre ragazzi e atleti lo sono molto meno? E come e quanto il lockdown e lo smart working hanno modificato la nostra dieta, il nostro stile di vita?
Il webinar è gratuito e aperto a tutti i cittadini. L’appuntamento è per lunedì 15 novembre 2021 dalle 9.30 alle 13.30. L’iscrizione può essere fatta al seguente link: https://www.clioedu.it/lagiornatadellanutrizione

Nella Giornata ci sarà uno spazio dedicato anche ad un’altra pandemia, quella delle fake-news. Gli studiosi CREA ne hanno raccolto un significativo campionario – basti pensare a quella che consiglia di “bere acqua calda perché il virus morirebbe sopra i 27 gradi” – che sarà vagliato e illustrato caso per caso.

In particolare, si parlerà di:

Nutrizione e immunità, un piccolo viaggio alla scoperta di come le scelte alimentari possano influire sulla risposta immunitaria e sul microbiota intestinale, con inevitabili ripercussioni, anche importanti, sul nostro stato di salute.
COVID 19 e composizione corporea, attraverso l’analisi dei i dati presenti in letteratura, emerge l’importanza della valutazione dello stato di nutrizione come punto critico nella prevenzione nonché nella risposta individuale a infezioni e terapie.
Integratori alimentari in tempo di COVID, per comprendere se e quali di questi prodotti possono davvero essere utili.
Fake news, per evidenziare attraverso numerosi esempi, da una parte la portata allarmante di questa vera e propria “infodemia”, dall’altra come Istituzioni e autorità sanitarie, stiano cercando di contrastare il fenomeno grazie ad una costante attività di informazione ed educazione .

“La Giornata della Nutrizione, arrivata alla sua IV edizione, sta diventando una piacevole consuetudine – commenta Fausta Natella, ricercatrice CREA Alimenti e Nutrizione e ideatrice dell’evento – “E’ un modo per disseminare le nostre attività di ricerca in modo semplice, aprendo le porte, per ora solo virtualmente del nostro Ente”.

Novembre 12, 2021/da Sofia Gorgoni

Salute mentale, i bambini che mangiano bene stanno meglio

Alimentazione, Bambini

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Salute mentale e alimentazione, esiste un legame provato, per quanto sia ancora tutto da esplorare, tra ciò che i bambini mangiano e il modo nel quale la loro mente si sviluppa. A dirlo è una ricerca realizzata nel Regno Unito, pubblicata sul British Medical Journal: Nutrition Prevention & Health, che ha preso in esame circa 9.000 studenti di 50 scuole. Ragazzi e bambini che con le loro risposte ai test hanno dimostrato che un’alimentazione sana, ricca di frutta e verdura, si associa ad una migliore salute mentale. E il tema della salute mentale è centrale al giorno d’oggi più di quanto non lo fosse negli anni passati. Infatti, ansia e depressione sono ormai delle patologie diffusissime tra i giovanissimi e lo scarso benessere mentale è un problema che spesso ha conseguenze negative a lungo termine.

NUOVE CONOSCENZE

La ricerca portata avanti nel Regno Unito apre a scenari nuovi nelle conosce che abbiamo sulla salute mentale dei giovanissimi e sui legami che esistono con l’alimentazione, sul ruolo che gioca nel benessere emotivo. Su questo si è concentrata l’attenzione dei ricercatori, che hanno analizzato i dati di 7.570 bambini della scuola secondaria e di 1.253 bambini della scuola primaria nel Norfolk, in Gran Bretagna. Il team ha esaminato l’associazione tra fattori nutrizionali e benessere mentale, misurato attraverso test che hanno riguardato l’allegria, i momenti di relax e rapporti interpersonali. È stata così trovata una forte associazione tra alimentazione sana e punteggi di benessere più alti. Un maggiore consumo di frutta e verdura era significativamente associato a un maggiore benessere. Inoltre, coloro che non mangiavano a pranzo avevano punteggi di salute mentale inferiori così come quelli che saltavano la colazione. Facile comprendere come l’alimentazione si candidi a fattore decisivo per il benessere psicologico nell’infanzia, fosse solo per il fatto che si tratta di un fattore potenzialmente modificabile.

Ottobre 12, 2021/da Redazione PreSa

Contaminanti nel cibo, l’UE riduce le soglie di legge

Alimentazione

una tavola imbandita con gli alimenti della dieta mediterranea

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Meno contaminanti per fare in modo che sulle tavole europee arrivino cibi più sani. Quella presa dalla Commissione Europea, e oggi attiva a tutti gli effetti, è una decisone che avrà importanti ricadute positive sulla salute di milioni di cittadini, visto che punta ad abbassare la soglia consentita per legge di contaminanti quali cadmio e piombo negli alimenti. «Sappiamo che una dieta malsana aumenta il rischio di cancro. La decisione odierna mira a mettere i consumatori al centro, rendendo i nostri alimenti più sani e sicuri, come ci siamo impegnati a fare nel piano europeo per la lotta al cancro», ha detto la commissaria Ue per la Salute, Stella Kyriakides. Così, per alcuni alimenti, saranno ridotti i livelli massimi di cadmio, contaminante ambientale cancerogeno, potenzialmente contenuto in frutta, verdura, cereali e semi oleosi. Al contempo, «saranno ridotti i livelli massimi di piombo in molti prodotti alimentari, compresi gli alimenti per lattanti e bambini. Saranno inoltre stabiliti nuovi livelli massimi di piombo per diversi prodotti alimentari come funghi selvatici, spezie e sale». La decisione arriva di comune accordo con gli Stati membri e all’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e dopo diverse consultazioni con le aziende alimentari.

CUCINA MEDITERRANEA

Se sotto il profilo normativo le cose sembra vedono sempre meglio, con regole che per l’appunto sono sempre più orientate alla salute, non si può dire lo stesso delle abitudini in tavola. Anche in quei Paesi, come l’Italia, dove esiste una lunga tradizione improntata sulla Dieta Mediterranea, i dati rivelano un peggioramento costante della salute generale. Un fatto che in larga parte dipende dalla sedentarietà e dall’adozione di modelli alimentari da fast food. Purtroppo le abitudini alimentari delle popolazioni «mediterranee» si sono gradualmente modificate negli ultimi cinquant’anni, allontanandosi in misura preoccupante dal modello tradizionale, a causa del crescente consumo di prodotti animali e della riduzione dell’uso di prodotti vegetali, con conseguente maggiore assunzione di grassi saturi e proteine animali in sostituzione di proteine vegetali e grassi, cereali integrali e fibre alimentari. Nel mondo sono circa 650 milioni le persone obese o in sovrappeso, come riferisce un recente studio dell’Imperial College di Londra, pubblicato dalla rivista The Lancet, che ha coinvolto l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e oltre 700 ricercatori nel mondo. Questi cambiamenti negativi sono ulteriormente associati all’assunzione in eccesso di sale e aggiunta di zuccheri (questi ultimi in gran parte sotto forma di bevande zuccherate), nonché con un aumento del consumo di bevande alcoliche, uno stile di vita progressivamente più sedentario e il conseguente aumento della prevalenza dell’obesità.

Settembre 7, 2021/da Redazione PreSa

Salute del cuore: i cibi indicati e quelli sconsigliati

Alimentazione

due mani di due donne formano un cuore per malattie cardiovascolari e infarto

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La salute del nostro cuore parte dalla dieta: lo conferma anche l’ultima ricerca della Harvard Chan School of Public Health, condotta su oltre 200mila persone nell’arco di una trentina d’anni.

Durante un periodo d’osservazione così lungo e con un campione consistente di pazienti è stato possibile trarre conclusioni importanti. Si è osservata, infatti, una relazione più netta tra malattie cardiovascolari e ictus e una dieta sbilanciata.

La divisione in cibi pro-infiammatori e anti-infiammatori

È stato possibile, dunque, dividere gli alimenti consumati dal campione di pazienti osservati in due gruppi: pro-infiammatori e anti-infiammatori.

Il punto focale della ricerca riguarda l’utilizzo di molecole infiammatorie in grado di rilevare la presenza di un’infiammazione causata dalla dieta non equilibrata. La proteina C è una di queste molecole: nel caso vi sia un’infiammazione, infatti, la presenza della proteina C è molto più alta. Un’altra molecola infiammatoria è l’interleuchina 2, dalla cui presenza di può rilevare uno stato d’infiammazione cronica, spesso causa di malattie cardiovascolari.

Salute del cuore: i cibi indicati

Secondo la ricerca condotta dalla Harvard Chan School of Public Health i cibi che aiutano a ridurre il rischio di infezioni croniche che potrebbero col tempo incidere sulla salute del cuore e del cervello sono i vegetali (soprattutto quelli a foglia verde, gialli e arancioni) e la frutta.

Via libera, dunque, a peperoni, carote, zucca, bietole, spinaci, broccoli e via dicendo. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, nel gruppo degli alimenti anti-infiammatori compaiono anche tè e caffé, da consumare, ovviamente, in quantità minime: una tazza di tè al giorno e al massimo quattro tazzine di caffè quotidianamente.

Per quanto riguarda, invece, il pesce, la ricerca non lo cita fra i cibi anti-infiammatori, ma è chiaro che un consumo regolare di pesce sia consigliato in qualunque dieta bilanciata, per cui è sicuramente preferibile includerlo nelle proprie abitudini alimentari.

I cibi da evitare per la prevenzione

Al contrario, i cibi da evitare, ossia quelli che avrebbero un’influenza sugli stati infiammatori cronici e che dunque potrebbero favorire alla lunga patologie cardiovascolari o ictus, sono la carne rossa e in generale tutte le carni raffinate, i salumi e gli insaccati in genere, le bevande che contengono zuccheri, comprese quelle definite light, i funghi, i crostacei e i cereali raffinati, come il pane bianco, la pasta, snack vari come i crackers e tutti i prodotti per la colazione.

La salute del nostro cuore, insomma, inizia a tavola.

Agosto 31, 2021/da Redazione PreSa

Trenta grammi di cioccolata per raggiungere (o quasi) la felicità

MICROBIOTA

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